水产品中多环芳烃检测技术研究进展

作者：杨丹丹; 史永富; 黄宣运; 王媛; 蔡友琼^*

来源：食品工业, 2018, 39(11): 259-262.

• 水产品
• 多环芳烃
• 检测技术

日益严重的水环境污染导致水产品质量安全问题备受关注,其中对人类具有致癌性的多环芳烃(PAHs)已成为人们关注的焦点。从来源、分布、危害和检测技术等方面对水产品中PAHs的研究进展进行了阐述。对提取方法和检测技术的优缺点和局限性进行了重点介绍,为进一步加强水产品质量安全控制提供参考。

• 单位
  农业部; 中国海洋大学; 中国水产科学研究院东海水产研究所