亚临界水水解豆渣多糖工艺条件的研究

作者：韩业辉

来源：安徽农业科学, 2015, 43(35): 151-175.

DOI：10.13989/j.cnki.0517-6611.2015.35.053

• 亚临界水
• 提取
• 豆渣
• 还原糖

[目的]考察亚临界水提取豆渣中还原糖的最佳工艺条件。[方法]利用亚临界水对豆渣中的可溶性大豆多糖进行提取,通过单因素和正交试验优化提取工艺条件。[结果]试验表明,豆渣多糖最佳提取条件为:亚临界水温度为140℃,液料比为30∶1 ml/g,提取时间为7 min,压力为1.2 MPa,盐酸提取量为6 ml,该条件下还原糖得率达到57.2%。[结论]与传统提取方法相比,亚临界水提取法最大的优点是提取时间明显缩短,且多糖得率提高。一般在多糖酶活力测定时,DNS添加量为3 ml较适宜,且还原糖含量与吸光度之间的线性范围较宽。

• 单位
  黑龙江省农业科学院齐齐哈尔分院