图像处理技术是在计算机技术不断发展过程中所衍生出的用途较为广泛的技术类型,将其用于水果检测分级当中,能够提升水果检测分级效率,优化水果检测分级标准,达到控制人工检测分级成本的目的,保障水果行业利润提升。文章从计算机视觉角度讨论数字图像处理方法,并以梨果检测分级作为数字图像处理研究对象,分析通过图像采集和预处理,提取梨果图像的特征,将各项数据传输到分级系统当中,最终达到检测水果等级的目的。