金花茶花总黄酮双水相提取工艺优化及其抗氧化活性分析

作者：徐嘉鸿; 刘美美; 戚滇杰; 俞杰^*; 许晓路; ZHYLKO Viachaslau

来源：食品工业科技, 2022, 43(03): 155-161.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2021050039

• 金花茶
• 黄酮
• 双水相提取
• 抗氧化
• 得率

研究了超声波辅助聚乙二醇(PEG)/(NH4)2SO4双水相提取金花茶花总黄酮工艺及其抗氧化活性。以黄酮萃取率为指标,在单因素实验的基础上,采用正交试验优化提取工艺。通过DPPH·和OH·清除率的测定,评价其抗氧化效果。采用HPLC分析对金花茶花中的芦丁、槲皮素和山奈酚等黄酮化合物进行了确认。实验结果表明,最佳提取条件为:PEG相对分子量600,PEG质量分数19%,硫酸铵质量分数20%,乙醇浓度80%,超声时间30 min,黄酮的萃取率可达98.50%,黄酮得率可达13.54%。抗氧化实验结果表明,金花茶花黄酮提取物清除DPPH·的IC50为0.070 mg/mL,清除OH·的IC50为0.679 mg/mL。正交试验优化超声波辅助双水相提取金花茶花总黄酮工艺合理,得到的黄酮具有良好的抗氧化活性,可进一步开发利用。

• 单位
  浙江树人学院