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摘要
目的：比较古今不同加工方法对百合煎液化学成分的影响，为该药材的产地加工、饮片炮制及临床应用提供依据。方法：采用超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法（UHPLC-Q-Orbitrap HRMS），利用准分子离子、特征碎片离子等信息，并参考相关文献和数据库信息进行化合物结构鉴定；利用主成分分析（PCA）和正交偏最小二乘法-判别分析（OPLS-DA）筛选主要差异成分，通过高效液相色谱法对差异成分进行定量研究，比较百合不同加工品煎液中化学成分种类和含量的区别。结果：从百合不同加工品煎液及鲜百合水浸液、烫煮液中共鉴别出24个成分，其中17个酚类、5个皂苷类、2个生物碱类；与鲜百合煎液比较，烫煮干百合煎液中王百合苷A、对香豆酸、秋水仙碱等成分含量减少，蒸制干百合煎液中王百合苷C含量降低，水浸鲜百合煎液中王百合苷A、王百合苷C成分含量减少；与烫煮干百合煎液比较，鲜百合煎液与水浸鲜百合煎液中成分的整体含量要高，蒸制干百合煎液除王百合苷C的含量略低外，其他成分含量要高于烫煮干百合煎液。结论：不同加工过程会对百合煎液化学成分的种类及含量产生一定影响，烫煮法加工鲜百合有利于百合的保存，但会造成百合有效成分流失；相较于烫煮法，蒸制法高温处理可防止百合褐变，还能降低其有效成分流失；张仲景提出水浸一宿后去沫的加工方法可能更有利于治疗百合病等温热病，可为百合不同加工品的临床合理应用及作用机制研究提供参考。
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