近年来，我国食品安全事故频发，食品安全关系人们的日常生活，成为人们普遍关心的问题。食品抽样工作是保障食品安全的关键，直接影响食品质量和人们的身体健康。由于受到外部环境的影响，当前的食品抽样环节还存在很多风险，对抽样工作的落实有很大的影响。本文针对当前食品抽样检验工作的实际情况，分析存在的主要风险，并提出了预防和控制的对策，以达到降低抽样风险的目的，确保食品安全。
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