茶油微胶囊的制备及其缓释性能

作者：梁博; 邵俊鹏; 杨帅; 高吉程; 张鹏; 刘甲奇; 王伟华^*; 孙莹莹; 左拥金

来源：精细化工, 2020, 37(12): 2541-2553.

DOI：10.13550/j.jxhg.20200539

• 复凝聚法
• 茶油
• 微胶囊
• 壁材参数
• 乳清分离蛋白
• 医药原料

为提高茶油的存储稳定性,以乳清分离蛋白(WPI)与阿拉伯胶(GA)为复合壁材,转谷氨酰胺酶为固化剂,采用复凝聚法制备茶油微胶囊。首先,以凝聚率为指标,通过单因素实验确定最佳的壁材复凝聚参数;随后,以微胶囊形貌和包埋率为指标,通过单因素实验和响应面实验确定最佳的茶油微胶囊制备条件为:壁材质量分数2.0%(即WPI与GA壁材占全部混合物的质量分数)、壁材组分WPI与GA的质量比1∶1、芯壁质量比0.84∶1.00、复凝聚pH=4.3、复凝聚温度40℃和搅拌速度500 r/min,此时包埋率达89.67%。FTIR、SEM、粒径分布、休止角、过氧化值(POV)和TG结果表明,茶油微胶囊结构完整、粒径均一且具有良好的流动性、分散性、热稳定性和抗氧化性。体外缓释数据表明,茶油微胶囊在模拟胃液和肠液中的缓释机理均符合Ritger-Peppas缓释模型,符合人体消化吸收特性。茶油微胶囊化保护茶油的有效成分,扩展其使用范围,提高其消化吸收效果。

• 单位
  哈尔滨理工大学; 山东美晨生态环境股份有限公司