西安铁路辖区春运和暑运期间食品卫生安全保障情况调查分析

作者：龙莉; 张志特^*

来源：中国卫生检验杂志, 2022, 32(11): 1390-1396.

• 铁路辖区
• 春运和暑运
• 食品卫生安全保障
• 食源性致病菌

目的 分析2018年—2021年西安铁路辖区春运和暑运期间食品卫生安全保障情况及食品菌群检测情况。方法 调查分析2018年—2021年西安铁路辖区春运和暑运期间的食品卫生安全保障情况，包括食品及原料、餐饮容器具的卫生安全检测情况，以及食品的菌群检测情况，随后对不同年上述检测的合格率进行对比。结果 2020年、2021年春运期间以及2020年暑运期间食品及原料、餐饮容器具的卫生安全检测合格率均显著高于2018年、2019年同期(P <0.05)。2020年、2021年春运期间以及2020年暑运期间食品菌群检测情况如菌落总数、大肠菌群总数及总体检测合格率均显著高于2018年、2019年同期(P <0.05)。2018年—2021年春运、暑运期间食品食源性致病菌检测合格率均为100.00%。结论 对铁路春运和暑运期间食品卫生安全保障情况进行及时检验，并加强合理防控，可提高食品卫生安全。