酶抑制法快速检测牛奶中β-内酰胺酶抑制剂多残留

作者：刘凤银; 李滢; 王小鹏; 吴晓丹; 陈凤燕; 梁岳; 袁学文; 穆洪涛

来源：食品科学, 2020, 1-10.

• β-内酰胺酶抑制剂
• 舒巴坦
• 多残留检测
• 酶抑制法
• 头孢硝噻吩 β-lactamase inhibitors
• sulbactam
• multi-residue detection
• enzyme inhibition method
• nitrocefin

建立一种酶抑制法，并用于牛奶中β-内酰胺酶抑制剂的多残留检测。采用乙腈沉淀蛋白、正己烷除脂，基质匹配外标法定量，有效消除了牛奶基质的干扰。方法对四种常见的β-内酰胺酶抑制剂在牛奶中的检出限分别为舒巴坦42.88 μg/kg，克拉维酸钾10.20 μg/kg，他唑巴坦1.68 μg/kg，阿维巴坦钠3.48 μg/kg；添加回收率在80.43%～115.87%之间；变异系数不超过10.14%。牛奶中β-内酰胺酶残留量不超过40 U/mL时，不影响检测结果的准确性。方法与液相色谱-串联质谱法（liquid chromatography-tandem mass spectrometry，LC-MS/...

• 单位
  广东省生物工程研究所（广州甘蔗糖业研究所）; 广东第二师范学院