柠檬油主要成分分析及应用研究

作者：覃荣; 王建华; 吴滨; 张欣敏; 董振山; 黄善松^*

来源：科技与创新, 2019, (09): 35-37.

DOI：10.15913/j.cnki.kjycx.2019.09.014

• 柠檬油
• 挥发性成分
• GC-MS分析法
• 气相色谱-质谱联用仪

采用气相色谱-质谱联用技术检测并分析了柠檬油中的挥发性成分,共分离出50种挥发性成分,主要成分是柠檬烯(83.70%)、柠檬醛(4.56%)、β-蒎烯(1.83%)、芳樟醇(1.80%)、β-月桂烯(1.48%),萜类及其衍生物的质量分数占柠檬油挥发性成分质量分数的95%以上,这些成分构成了柠檬油的主体香韵。根据感官评价,柠檬油具有增进卷烟果香、清甜香,减少刺激性,提升卷烟吸食品质的作用。

• 单位
  郑州轻工业大学; 食品与生物工程学院; 广西中烟工业有限责任公司