不同品种高粱米糠提取物的体外抗氧化活性研究

作者：郭畅; 翟雨晴; 张佳欣; 陈诗倩; 宋哲逸; 刘昳喆; 臧延青^*

来源：农产品加工, 2021, (19): 21-24.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2021.10.006

• 高粱米糠
• 提取物
• 自由基
• 抗氧化能力

研究不同溶剂对高粱米糠提取物含量及抗氧化活性的影响。以80%的乙醇、甲醇、丙酮为溶剂在60℃水浴条件下分别提取高粱米糠提取物,并对所得提取物进行体外抗氧化活性评价。结果表明,在一定浓度范围内,其抗氧化活性与体积分数呈正相关;3个品种对Fe3+的还原能力、OH自由基及DPPH自由基的清除能力为乙醇>甲醇>丙酮。

• 单位
  黑龙江八一农垦大学