MAE-RHPLC法测定肉制品、动植物油脂中B(α)P含量

作者：蓝长波

来源：食品工业, 2014, 35(10): 247-250.

• 肉制品
• 动植物油脂
• 苯并(α)芘(B(α)P)
• 微波辅助萃取技术(MAE)
• 反相高效液相色谱法(RHPLC)

建立测定肉制品、动植物油脂中苯并(α)芘[B(α)P]含量的MAE-RHPLC法。样品经微波辅助萃取技术(MAE)富集、提取、净化,Agilent Eclipse XDB-C18柱(4.6 mm×250 mm,5μm)分离,流速1.0 mL/min的流动相(V(乙腈)︰V(水)=88︰12)洗脱,荧光检测器(λ发射:410 nm,λ激发:365 nm,狭缝:10 nm)检测,最后以峰面积外标法定量。B(α)P的检出限为0.01μg/kg,标准曲线线性范围为0μg/mL42μg/mL,相关系数为0.999 9,方法回收率为97%105%,精密度良好:日内RSD<1%、日间RSD<2%,准确度良好:测定值在甲醇中苯并(α)芘成分分析国家标准物质(GBW 08702)的标准值范围内。该法前处理简捷、高效、重现性好、回收率高,检出限、线性范围、准确度、精密度均满足要求,可用于大批量处理并测定肉制品、动植物油脂中B(α)P含量,也可参照用于处理、测定其它食品中B(α)P含量。