鱼胶基原鱼种鉴定技术研究进展

作者：朱崧琪; 史亚千; 黄超华; 曹琛福; 纪帆; 罗宝正; 郑晓聪^*

来源：食品安全质量检测学报, 2022, 13(11): 3593-3601.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2022.11.016

• 鱼胶
• 鉴定
• 形态学
• DNA条形码

鱼胶作为我国传统滋补药材,近年来其消费市场日益繁荣,鱼胶基原鱼种来源范围不断扩大,尤其是进口基原鱼种占比不断提升,部分市售鱼胶真伪难辨,鱼胶基原鱼种鉴定需求不断增加。本文概述了鱼胶基原鱼种形态学鉴定法、光学分析法和分子生物学鉴定法的发展历程、应用情况,对比了分子生物学方法中不同基因片段、不同引物等的适用性,分析了上述方法的优缺点。传统形态学鉴定具有快速、不需要鉴定人员具备较高实验操作能力的优势,但依赖专家个人经验和观察手段,且对鱼胶残片等形态特征缺失的样品鉴定能力有限;光学分析法无法精确到种属;而以DNA条形码技术为主的分子生物学方法是对某一特定区域的DNA序列排列顺序进行对比分析,鉴定结果准确,但较为耗时。由于鱼胶是动物组织干制品,在物种鉴定方面具有形态信息较少、样品处理时间较长等特点,本文有针对性地综合国内外相关研究,对特殊动物组织物种鉴定研究方法进行了综述,为以后进口贸易或市场监管中如何优化鉴定技术提供理论依据。

• 单位
  深圳海关动植物检验检疫技术中心; 拱北海关技术中心; 深圳市检验检疫科学研究院