餐饮服务语言的运用研究——评《餐饮服务与管理》

作者：李乃岭

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(11): 4702-4703.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.11.056

• 《餐饮服务与管理》
• 餐饮企业
• 消费者

<正>随着市场经济发展的不断深入,我国餐饮行业竞争日趋白热化。各大餐饮企业要想在激烈市场竞争中占据有利位置,在为消费者提供优质美食的基础上,还应注重在餐饮服务环节不断提高自身的服务软实力。换言之,餐饮行业除去所需具备的硬实力以外,服务人员的餐饮服务语言运用水平都很大程度上影响着餐饮企业的有序健康发展。餐饮服务语言作为餐饮服务的重要组成部分,直接关乎消费者的消费体验,服务人员基于对餐饮服务语言的合理运用更能够保证顾客的满意度。因此,对餐饮服务语言的运用进行探索研究,有着十分重要的现实意义。本次研究首先评述了《餐饮服务与管理》一书,其次阐述了餐饮服务语言的内涵以及餐饮服务语言的运用原则,最后提出了餐饮服务语言的运用策略,以期为相关人员提供一些帮助。

• 单位
  濮阳职业技术学院