依据《中原区经济区规划2012-2020》中提出的"建设区域化、规模化、集中连片的国家商品粮生产基地"和随着我国启动马铃薯主粮化战略,河南省作为人口大省和粮食大省,马铃薯产业的发展顺应农业发展趋势。河南省马铃薯产业发展,离不开政府和市场"两只手"的作用,需要建立农民、企业、政府之间的组织联结、利益共享、风险共担的合作保障机制,本文依据河南省马铃薯产业发展现状研究,提出了一些针对布局、生产、加工、销售的发展性建议,以便更好地促进马铃薯产业的发展。