板蓝根挥发性成分的GC-MS分析及抗菌抗氧化活性研究

作者：郝方嘉; 张宁; 杨娟; 赵琳静^*

来源：上海工程技术大学学报, 2022, 36(01): 41-104.

• 板蓝根
• 挥发性成分
• GC-MS分析
• 抗菌活性
• 抗氧化活性

通过气相色谱–质谱(GC-MS)对板蓝根挥发性成分的化学组成进行分析，并通过Kirby-Bauer药敏纸片法、普鲁士蓝法、铁还原抗氧化能力(FRAP)和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)清除法研究其体外抗菌和抗氧化活性.结果表明，板蓝根挥发性成分的质量分数较低(0.038%)，通过NIST数据库分析从中鉴定出60种化学成分，主要包括异硫氰酸酯、芳香烃类、羧酸类等.板蓝根挥发性成分对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌有一定抑菌作用，平均抑菌圈直径分别为8.1和6.5 mm；板蓝根挥发性成分具有较好的还原能力，对DPPH自由基清除效果明显，IC50值为7.169 mg/mL.

• 单位
  化学化工学院; 上海工程技术大学