辣木叶多酚的超声辅助双水相提取工艺优化及其抗氧化活性评价

作者：董乐; 王芳^*; 李小琴; 梁文文

来源：内蒙古民族大学学报(自然科学版), 2020, 35(05): 387-407.

DOI：10.14045/j.cnki.15-1220.2020.05.005

• 辣木
• 多酚
• 双水相体系
• Box-Behnken设计-响应面法
• 抗氧化活性

研究辣木叶多酚的超声辅助双水相提取工艺和抗氧化活性,以多酚提取率为评价指标,以硫酸铵用量、正丙醇体积分数、液料比、超声时间和超声温度为自变量,在单因素试验的基础上采用Box-Behnken设计-响应面法(RSM)优化辣木叶多酚的超声波辅助正丙醇-硫酸铵双水相提取工艺;通过抗氧化能力指数(ORAC)和对羟基自由基(OH·)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)和2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基(ABTS·+)的清除能力评价其抗氧化活性.结果表明,辣木叶多酚超声波辅助双水相提取的最佳工艺参数为:硫酸铵用量0.3 g·mL-1,正丙醇体积分数78%,液料比52.5∶1(V·m-1,mL·g-1),超声时间50 min和超声温度51℃.在此工艺下,辣木叶多酚提取率的预测值和验证试验的值分别为3.17%和3.20%±0.02%,所得回归模型拟合良好.辣木叶多酚提取物的ORAC值为8 296±76μmol TE·g-1,其清除OH·、DPPH·和ABTS·+的半数清除浓度(IC50)值分别为317.72±12.41μg·mL-1、6.13±0.24μg·mL-1和27.63±5.61μg·mL-1,且清除OH·、DPPH·的效果分别优于或接近维生素C(VC).本研究结果表明,辣木叶多酚是一个具开发潜力的天然抗氧化剂.

• 单位
  泉州师范学院