生猪屠宰是连接生猪产销的关键环节。畜禽屠宰企业应有效落实各项管理制度，以保障肉品质量安全，维护公共卫生安全和人民身体健康。通过实地走访广西壮族自治区12个县(市、区)的21家畜禽屠宰企业，调查各企业制度的制定情况、内容完善情况和执行情况，发现：部分企业存在制度不健全、内容脱离实际、执行不到位等问题；建议企业从生产实际出发，建立、健全各项管理制度并落到实处，以保障屠宰环节生产安全，保障人民群众“舌尖上的安全”。
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