海南鸡屎藤粑仔美食文化概述

作者：韦盈; 周玉玲; 黄娜; 岑海蓉; 康蕊^*

来源：现代食品, 2022, 28(01): 4-6.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.01.002

• 鸡屎藤粑仔
• 特色小吃
• 海南

鸡屎藤全身都是宝,兼具药用和食疗功效。用鸡屎藤制作成的美食很多,其中鸡屎藤粑仔汤深受海南人民的喜爱,食用鸡屎藤粑仔更是海南琼海人民的传统饮食习惯。目前,鸡屎藤粑仔作为特色小吃,已成为琼海市的美食标志之一,曾多次获得各种“名小吃奖”的荣誉,在博鳌亚洲论坛等大型活动上更是被作为特色甜品向外宾推介。本文对鸡屎藤功效、营养成分及鸡屎藤粑仔做法进行综述,以推广鸡屎藤粑仔的美食文化。

• 单位
  海南省食品药品检验所; 海南省食品检验检测中心