微生物发酵农副产物特性及其应用研究

作者：闫星月; 王艳^*; 王悦; 赵宁; 杨冰姿

来源：农产品加工, 2022, (02): 62-67.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.01.045

• 农副产物
• 微生物发酵
• 降解
• 膳食纤维
• 米糠
• 麸皮

我国作为农业大国,农作物的总量居世界首位。生产加工农作物的过程中会产生大量副产物,如米糠、麦麸、秸秆、豆渣、豆粕等。这些农副产物的营养成分丰富,研究价值极高,具有巨大的开发潜力。由于我国农副产物的生产加工技术较为落后,导致农副产物的综合利用低,农副产物的许多营养成分未能得到有效的利用。造成资源浪费、环境污染等现象,甚至农业的可持续发展受到影响。从发酵菌种及效果、发酵方式、发酵农副产物的应用等方面对微生物发酵农副产物的特性进行概述。

• 单位
  哈尔滨商业大学