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摘要
<正>近年来工业染料在食品中的非法添加事件频频发生,应对这些问题的法规、标准相继出台,与其相关的检测方法~([1-4])也得到广泛的研究。在已曝光的非法添加染料事件中,以碱性工业染料报道居多,这是由于碱性工业染料比食用色素更易在食品中染色,且不易褪色、价格低廉,一些不法商贩常将其用于豆制品、黄鱼、火锅底料等食品的染色。按规定,碱性工业染料仅限用于腈纶、人造纤维、皮革和纸等工业产品的染色,将其作为食用色素,会影响消费者的健康。
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单位浙江省质量检测科学研究院; 浙江工业大学
