河北省部分地区食用植物油中3-氯丙醇酯的污染水平研究

作者：刘印平^*; 云鹏; 王丽英; 路杨; 董彬; 常凤启

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(16): 5568-5572.

• 3-氯丙醇酯
• 食用植物油
• 污染
• 气相色谱-质谱联用法

目的调查河北省部分地区市售食用植物油中3-氯丙醇酯的污染情况。方法称叐0.1 g植物油样品,用0.5 mol/L甲醇钠溶液将脂肪中的3-氯丙醇酯水解成游离的3-氯丙醇,用硅藻土小柱净化后,丂氟丁酰基咪唑迚行衍生化处理,气相色谱-质谱联用法检测3-氯丙醇酯含量,同位素内标法定量。结果测得市售的32份植物油样品中,全部检出含有3-氯丙醇酯,检出范围0.15～1.32 mg/kg, 3-氯丙醇酯平均值为0.47 mg/kg。结论食用植物油中3-氯丙醇酯污染问题必须引起持续关注,其中菜籽油和花生油污染问题较为突出,因此有必要加大监测力度,以获叐更多数据,制定限量标准,保障食品安全。

• 单位
  河北省疾病预防控制中心