不同包装保鲜方式对鸭梨贮运品质的影响研究

作者：李继兰; 郁网庆; 宋烨; 张鑫; 公维敏; 周大森

来源：中国果菜, 2020, 40(09): 1-5.

DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2020.09.001

• 保鲜包装
• 微孔膜
• 鸭梨
• 贮运品质

鸭梨在贮运过程中易失水、果心褐变等,严重影响贮运品质。为探究一种综合、有效、简便,能保持鸭梨贮运品质的保鲜包装方式,本文以鸭梨为试材,研究了微孔膜+不同规格安喜布(具有1-MCP缓释效果)的保鲜包装方式对其贮运品质的影响。结果表明,微孔膜+安喜布的保鲜包装方式可以有效保持鸭梨果实硬度和可溶性固形物(TSS)含量,抑制果实相对电导率和呼吸速率的升高,微孔膜对失重率起到了很好的抑制作用,且2张安喜布的保鲜效果优于1张处理的。贮运240 d时,复合微孔膜+2张安喜布保鲜的鸭梨果实硬度为4.98 kg/cm2、TSS为12%、失重率为1.5%,优于对照组(吸水纸包裹+网兜,放入纸箱入0℃冷库贮藏)的3.70 kg/cm2、11%、6.56%。总之,微孔膜+适宜浓度的1-MCP长效缓释处理延缓了鸭梨的后熟衰老和品质劣变。

• 单位
  中华全国供销合作总社济南果品研究院