响应面法优化枯草芽孢杆菌表面活性素的发酵工艺

作者：李光月; 李雪玲; 祁姣姣; 朱剑锋; 赖美连; 胡文锋^*

来源：食品工业科技, 2022, 43(12): 146-154.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2021100025

• 枯草芽孢杆菌
• 表面活性素
• 响应面法
• 发酵条件优化

为提高枯草芽孢杆菌FHYB201030的表面活性素生产能力,本文以枯草芽孢杆菌FHYB201030为试验菌株,CPC-BTB(氯化十六烷基吡啶-溴百里酚蓝)值为考核指标,利用单因素实验、Plackett-Burman试验、最陡爬坡试验和响应面试验进行优化,筛选出产表面活性素的最优发酵条件。Plackett-Burman试验筛选出对表面活性素产量影响显著的因素为温度、乳糖、谷氨酸(Glu),采用最陡爬坡设计和Box-Behnken中心组合设计三因素三水平试验,计算得到表面活性素产量最高的培养基成分为乳糖25 g/L、酪蛋白10 g/L、牛肉膏3 g/L、蛋白胨10 g/L、NaCl 5 g/L、Mn2+0.5 mmol/L、Glu 2.5 g/L;最佳培养条件为温度40℃、转速200 r/min、装液量30%(体积比)。在上述发酵条件下,枯草芽孢杆菌FHYB201030表面活性素的产量为0.48 mg/mL,较优化前的0.35 mg/mL提高34.56%。研究结果为提高表面活性素生产水平奠定良好的基础。

• 单位
  生物源生物技术（深圳）股份有限公司; 生物源生物技术（深圳）有限公司; 华南农业大学