不同碳源、氮源对中国被毛孢固体发酵工艺的影响

作者：陈家明; 马诗经; 焦春伟; 张命龙; 陈天洪; 谢意珍; 李崇; 李良秋; 杨伟君

来源：中国食用菌, 2018, 37(01): 55-60.

DOI：10.13629/j.cnki.53-1054.2018.01.014

• 中国被毛孢
• 固体发酵
• 核酸
• 生物量
• 腺苷

为了研究不同碳源、氮源对中国被毛孢（Hirsutella sinensis）固体发酵工艺的影响,采用大米、小麦为碳源,玉米粉、黄豆粉为植物型氮源,以菌丝体核酸含量为间接指标测定中国被毛孢的生物量,并测定菌丝体的腺苷含量,确定最佳固体发酵配方。结果表明,以大米、小麦作为复合碳源,玉米粉为复合植物型氮源,添加葡萄糖(20 g·L-1)、水解乳蛋白(5 g·L-1)、MgSO4·7H2O(1 g·L-1)、KH2PO4(1 g·L-1)、维生素B1(0.1 g·L-1),料液比（W∶V=1∶1.5）,于温度18℃,相对湿度80%85%,避光培养50 d,获得长势良好、腺苷含量高的中国被毛孢。由此发现,以复合碳源与植物型、动物型氮源组合,有利于固体发酵过程中中国被毛孢菌丝体生长。

• 单位
  广东省微生物研究所; 省部共建华南应用微生物国家重点实验室; 广东粤微食用菌技术有限公司; 广东省菌种保藏与应用重点实验室; 广东省微生物应用新技术公共实验室