2株野生木耳液体培养方法优化及其胞内多糖的抗氧化活性分析

作者：冯小飞; 朗丹; 寸孟人; 胡珊苑; 余浪; 杨斌^*

来源：西南林业大学学报, 2022, 42(05): 96-103.

• 木耳
• 培养方法
• 胞内多糖
• 抗氧化活性
• 菌株

为了研究2株野生木耳最佳液体发酵培养条件和菌丝体胞内多糖的抗氧化活性以2株野生木耳为供试菌株，采用液体发酵培养技术开展单因素试验和正交试验以筛选出最佳的液体发酵方法，测定其胞内多糖体外抗氧化活性。结果表明：优化后的发酵培养条件为：葡萄糖（2.0%）、蛋白胨（0.3%）、KH2PO4(0.1%)、土豆20.0%、初始pH值为7.0。上述条件培养6 d，野生金江木耳菌丝体干质量为1.04 g/150 mL，胞内多糖对羟基自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基的半清除率分别为0.67、0.43、0.40 mg/mL；培养10d，野生毛木耳菌丝体干质量为1.26 g/150 mL，对羟基自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基的半清除率分别为0.75、0.42、0.39 mg/mL。优化后的发酵培养条件能够提高2种野生木耳菌丝体的生物量，且供试菌株菌丝体胞内多糖具有一定的抗氧化活性。

• 单位
  西南林业大学; 生命科学学院