不同季节家蚕蜕皮物质营养成分和活性成分含量分析

作者：刘开莉; 许忠裕; 陆春霞; 肖潇; 周晓玲; 彭业成; 梁贵秋^*

来源：广西蚕业, 2020, 57(04): 45-49.

DOI：10.19553/j.cnki.1006-1657.2020.04.008

• 蚕蜕
• 不同季节
• 营养成分
• 活性成分
• 含量

以家蚕5龄幼虫的蜕皮物为原料,测定不同季节样品中营养成分和活性成分含量。结果表明,鲜蚕蜕中水分含量为42.11%～42.34%,干蚕蜕水分含量为2.11%～2.34%之间,蛋白质含量在41.44%～42.86%之间,脂肪含量在4.74%～5.13%之间,矿物质元素加量和在11 667.93～14 192.63 mg/kg之间,多糖含量在12.60～15.20 mg/g之间,总黄酮含量在29.19～40.89 mg/g之间,多酚含量在3.93～5.98 mg/g之间,不同季节蚕蜕的营养成分和活性成分有明显差异。试验结果表明:春季蚕蜕的总糖含量最高,夏季蚕蜕的水分、脂肪含量最高,秋季蚕蜕的蛋白质含量则最高;春季蚕蜕的钙、铁、铜、锌、锰含量最高,秋季蚕蜕的镁元素含量则最高;夏季蚕蜕的活性成分多糖、多酚含量最高,秋季蚕蜕的活性成分总黄酮含量最高。试验结果对家蚕蚕蜕营养成分和活性成分的开发利用有重要意义。

• 单位
  广西壮族自治区农业科学院; 广西科技大学