影响氨解法RNA提取率因素的探讨与研究

作者：王传荣

来源：食品工业科技, 2009, (04): 247-249.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2009.04.088

• 啤酒废酵母
• RNA
• 氨解法
• 提取率
• 正交实验
• 响应面法 beer waste yeast
• RNA
• ammonolysis method
• extraction rate
• orthogonal experiment
• response surface analysis

啤酒废酵母是啤酒生产的重要副产物,其营养成分十分丰富,具有很高的利用价值,其中核酸(DNA和RNA)含量尤其是RNA的含量较高。据报道,从啤酒废酵母提取RNA的方法有浓盐法、混合盐法、表面活性剂法、稀碱法等,常用的有浓盐法和稀碱法两种。采用氨解法,通过正交实验和响应面法,探讨和研究了影响氨解法RNA提取率的主要因素,确定氨解法从啤酒废酵母中提取RNA的最佳工艺条件:酵母浓度10.0%,氨水浓度为1.0%,破壁温度60℃,破壁时间55min。

• 单位
  江苏食品职业技术学院