流加比对双流加糖蜜酒精连续发酵的影响

作者：黄衡; 陆美艳; 甘美慢; 黄仁; 王文坚

来源：甘蔗糖业, 2014, (01): 30-33.

• 糖蜜
• 酒精
• 连续发酵
• 流加比

糖蜜酒精发酵目前多采用双流加连续发酵工艺,其高低浓糖蜜稀释的流加比例对糖蜜连续发酵有重要影响。本文通过糖蜜发酵试验的方式,对不同流加比的投料方式进行简单分析,总结不同流加方式对糖蜜酒精连续发酵的影响。结果表明在相同的平均锤度下,低浓的比例越大时,发酵的时间也越短,出酒率也相对越高。

• 单位
  广西凭祥市丰浩酒精有限公司