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摘要
茶作为我国的传统饮料之一,有着悠久的饮用历史并一直发展至今,其具有补充人体营养、提神、缓解疲劳等功能。茶行业发展至今,品类繁多,制茶工艺也多种多样。近年来,随着饮品、甜品行业的飞速发展,传统茶饮面临着与新兴饮品融合的难题。为了将两者融合以达到饮用和商用的价值,人们进行了大量的试验,在众多茶叶品类中,最终确定绿茶和红茶是最适合融入新兴饮品的两类茶饮,但这两者也存在一定的差异。本文阐述了绿茶与红茶在新兴饮品中的应用以及两者之间适用性的差异,以促进绿茶与红茶在饮品中的发展应用。
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单位上海中侨职业技术学院
