<正>作为一类味道鲜美的食材,鱼类是中国人餐桌上不可缺少的主角。作为一种营养物质丰富的食物,鱼又和健康密不可分:鱼是优质蛋白质的来源;含有Omega-3多不饱和脂肪酸,如二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）等;富含磷、锌、碘（海鱼）等矿物质元素;还是维生素B2、维生素A和维生素D的良好来源。
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