母羊妊娠后期营养限制对羔羊肉质及相关基因表达量的影响

作者：吴端钦; 贺志雄; 汤少勋; 韩雪峰; 谭支良

来源：生命科学研究, 2013, 17(02): 151-155.

DOI：10.16605/j.cnki.1007-7847.2013.02.006

• 妊娠
• 营养限制
• 羔羊
• 肉质
• 基因

对怀孕山羊妊娠后期进行关键营养素(蛋白、能量)限制,试验分为3个组:对照组、蛋白限制组和能量限制组,考察母羊妊娠后期营养限制对羔羊肉质及肉质相关基因表达量的影响.研究发现:1)母羊妊娠后期营养限制对羔羊背肌肉色、pH值以及滴水损失均没有显著影响(P>0.05);2)母羊妊娠后期营养限制对羔羊肉质3个相关基因(心脏型脂肪酸结合蛋白、超氧化物歧化酶和过氧化氢酶)的相对表达量影响较大,对于心脏型脂肪酸结合蛋白基因来说,蛋白限制组基因相对表达量极显著(P<0.01)低于另外两个组;而对于超氧物歧化酶基因和过氧化氢酶基因来说,能量限制组分别显著(P<0.05)高于与极显著(P<0.01)高于对照组和蛋白限制组.试验表明,对母羊妊娠后期进行营养限制,不论是对其蛋白限制或者能量限制,均对羔羊肉品质及相关基因造成了一定的影响.

• 单位
  中国科学院大学; 中国科学院亚热带农业生态研究所; 农业部