葡萄酒酿造过程中风险因素的分析研究

作者：王琳; 刘睿; 孙德鹏; 毕会芳; 孙嵛林; 胡明燕^*

来源：酿酒科技, 2020, (08): 122-129.

DOI：10.13746/j.njkj.2020002

• 葡萄酒
• 安全指标
• 允许限量

对葡萄酒中可能存在的安全风险进行了全面分析,并对相应的国内外限量标准进行了综述,以期帮助生产企业对生产过程严格把控,也对监管部门完善相应安全指标起促进作用,从而利于葡萄酒行业的健康发展。

• 单位
  山东省食品药品检验研究院