情景模拟教学法在《餐饮服务与管理》教学中,是创设贴近餐饮服务与管理实践的虚拟场景或工作中对客状态,要求学生在语言、动作、情景等方面做出符合其模拟角色的真实状态,从而调动学生学习的积极性和主动性,培养他们的综合能力。本文针对中职学校学生学习本课程时出现的问题,分析了情景模拟教学法对《餐饮服务与管理》课程教学的优越性,同时结合自己的教学经验,对情景模拟教学法的实际应用进行了分析与研究。
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