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摘要
为了研究不同熟期杨梅品种果实在成熟中的品质动态变化，本研究以早梅、乌梅和晚梅3个杨梅品种为试验材料进行了果实发育过程中外观及内在品质测定试验。试验结果表明，3个杨梅品种果实发育过程大致分为2个阶段，均呈“低—高”动态变化，第1个阶段为果实发育迅速期，纵径、横径和单果质量增长明显；第2个阶段为果实发育平缓期，纵径、横径和单果质量增长均比较缓慢。随着果实的不断发育，3个杨梅品种的总糖含量在果实成熟前中期均快速上升，中后期上升缓慢，总酸含量在果实成熟过程中呈现相反趋势。
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单位浙江省柑橘研究所
