吃烧烤 中国古人有啥讲究

作者：慧文

来源：科学大观园, 2022, (04): 72-75.

<正>对于咱中国人来说,烧烤是一种最古老同时也是最年轻的烹饪手法。说它古老,是因为烧烤的历史几乎从人类开始使用火就开始了。"烧烤"当然不是现代人的专利,虽然古代并没有"烧烤"这个词,而是用"炙"来指代,但事实上,古人的烧烤食材要比我们丰富得多,吃法更是五花八门,他们可谓真吃货是也。