乳及乳制品中碘含量及检测技术研究进展

作者：武伦玮; 刘丽君; 段国霞; 唐烁; 刘春霞; 李翠枝^*

来源：乳业科学与技术, 2021, 44(05): 63-67.

DOI：10.15922/j.cnki.jdst.2021.05.012

• 乳及乳制品
• 碘
• 检测方法
• 碘含量
• 形态分析

乳碘是乳中一项重要的营养指标,乳及乳制品也是人体摄入碘的重要来源,历来受到广泛关注。随着人们对食品中营养物质的不断探索,对乳碘的研究也越来越深入和细化。本文对近年来乳碘含量及影响因素和乳碘含量的检测方法研究进展进行系统综述,以期为行业相关研究者提供参考,并为乳碘在婴幼儿配方乳粉产品中的标识提供理论依据。

• 单位
  内蒙古伊利实业集团股份有限公司