姜黄素对樱桃谷肉鸭生长性能、胸肌肉品质和肠道健康的影响

作者：王军; 杨晓志; 齐秋子; 任善茂; 张响英; 孙国波; 穆晓惠; 李晓鸣; 张干生; 纪荣超; 李杨; 吕海玲; 陈超; 杨伟光; 周仕卓; 贾逸敏; 王健^*

来源：畜牧与兽医, 2023, 55(07): 29-37.

• 樱桃谷肉鸭
• 姜黄素
• 生产性能
• 肌肉品质
• 肠道健康

为了探究姜黄素对樱桃谷肉鸭生长性能、胸肌肉品质和肠道健康的影响，将480只1日龄健康樱桃谷肉鸭随机分为4组，对照组饲喂正常日粮，试验组日粮分别添加150、300和450 mg/kg的姜黄素，试验周期为42 d。结果表明：日粮中添加姜黄素对肉鸭生产性能无显著影响，但添加450 mg/kg姜黄素显著降低了胸肌重。日粮中添加150和450 mg/kg姜黄素显著缓解了宰后24 h的pH值下降。肠道HE染色结果显示：日粮中添加姜黄素显著降低了十二指肠的绒毛高度和绒隐比值，同时显著增加隐窝深度。肠道基因表达结果显示：日粮中分别添加300和450 mg/kg姜黄素显著降低了肠道干细胞增殖标志物Bmi1的mRNA含量，并促进了炎症因子白细胞介素-1β(IL-1β)的表达。此外，日粮中添加姜黄素显著降低了血浆谷胱甘肽(GSH)的含量和血红素加氧酶1(HO1)的mRNA表达量。由此表明：日粮中添加150 mg/kg姜黄素能改善樱桃谷肉鸭的肌肉品质，改善机体抗氧化能力，但添加450 mg/kg姜黄素会导致胸肌增重减少，肠黏膜损伤和生长抑制。

• 单位
  江苏农牧科技职业学院