酵解与水解食用菌多糖对脾胃损伤小鼠调节作用的比较研究

作者：徐文玲; 李大军^*; 李春雨; 王园园; 赵清香

来源：食品安全质量检测学报, 2022, 13(10): 3296-3302.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2022.10.029

• 酵解
• 食用菌多糖
• 脾胃损伤
• 代谢能力
• 主成分分析

目的 研究酵解与水解食用菌多糖对脾胃损伤小鼠的影响,并比较二者对脾胃损伤小鼠的调节作用。方法 50只SPF级ICR小鼠,分成空白组、模型组、阳性对照组、水解食用菌多糖组和酵解食用菌多糖组,每组雌雄各半。采用高脂高糖加酒法建立脾胃损伤模型,测定小鼠脏器指数、血清中超氧化物歧化酶(superoxide dismutase, SOD)、丙二醛(malondialdehyde, MDA)、一氧化氮(nitric oxide, NO)、肿瘤坏血因子(tumor necrosis factor-α, TNF-α)、白介素-6 (interleukin-6, IL-6)、胃泌素(gastrin, GAS)、胃动素(motilin, MTL)、二胺氧化酶(diamine oxidase, DAO)、谷丙转氨酶(glutamic-pyruvic transaminase, AST)、谷草转氨酶(glutamic-pyruvic transaminase, ALT)、肌酐(creatinine, CRE)和尿素氮(urea nitrogen, BUN)水平。利用主成分分析提取主成分并对各组间小鼠进行评分。结果 相较于模型组,水解食用菌多糖与酵解食用菌多糖组GAS、SOD水平极显著上升(P<0.01), MTL水平呈显著与极显著上升(P<0.05与P<0.01), TNF-α、BUN、AST水平极显著降低(P<0.01),ALT水平显著降低(P<0.05), NO、IL-6、MDA、CRE、DAO水平呈显著或极显著降低(P<0.05或P<0.01)。主成分分析评分图显示,模型组与干预组小鼠间有明显分离,且与水解食用菌多糖组相比,酵解食用菌多糖组和模型组之间的分离度更高。结论 酵解食用菌多糖和水解食用菌多糖均可通过提升机体免疫力和抗氧化能力,改善脾胃损伤伴随的炎症反应及肝肾代谢功能,且酵解食用菌多糖对小鼠的脾胃损伤具有更优的调节作用。

• 单位
  吉林农业大学