减糖趋势：不同人群对减糖与甜味剂持不同观点

来源：食品安全导刊, 2021, (24): 9.

<正>政府和消费者都在推动生产更健康的食品和饮料,减糖仍然是食品行业的一个重要的主题。虽然大家都认同"less is more"的观点,但就如何做到这一点,人们的意见却各不相同,因此促使工业界开发了一系列不同程度的减糖系统。凯爱瑞的味觉高级全球营销总监Leigh Anne Vaughan表示,食品饮料行业在减糖方面正在经历巨大变革。根据凯爱瑞的Consumer First研究,87%的消费者正在努力减少糖的摄入量或规范饮食适度用糖。