市场上的蛋那么多,到底应该如何选

作者：云无心

来源：生命与灾害, 2019, (06): 34-37.

<正>蛋是一种很好的食物,已成为人们日常生活的必需品。蛋黄中含有较多的胆固醇。以前人们认为食物中的胆固醇会增加血浆中的胆固醇,从而会影响心血管健康。后来经大量的科学数据证明,人体会自动调节大部分胆固醇,从食物中吸收的胆固醇只占一小部分,而且鸡蛋中含有优质蛋白,蛋黄中含有丰富的卵磷脂等营养素,所以喜欢吃蛋的人,每天吃一个鸡蛋就可以摄入丰富的营养素。