食品（饮料）加工车间机载微流控霉菌检测装置

作者：赵中营; 徐佩锋; 严方^*

来源：食品与机械, 2022, 38(01): 83-151.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2022.01.013

• 微流控
• 机载
• 霉菌孢子
• 食品(饮料)加工车间

目的:有效监测并防控食品(饮料)加工车间霉菌孢子污染。方法:通过室内无人机搭载微流控芯片收集、分类空气中的霉菌孢子,并在胶片上制备,用相机和电子显微镜拍摄孢子图像,利用Canny算法对孢子进行检测、区分和计数。结果:该检测装置与传统的落板法相比,能在20 min之内采集到103个/mL喷洒在空气中的霉菌孢子。结论:采用机载无人机在空气中检测食品(饮料)生产车间霉菌污染,操作简单、可行。

• 单位
  江苏农林职业技术学院