牛奶是人类不可或缺的全营养食品，能够满足居民食物消费结构升级的营养需求，同时也是健康中国、强壮民族的重要产业。近年来，奶业受到国家高度重视，其发展也取得了显著性成效。本文回顾了2021年奶业总体形势，从生产、加工、贸易和消费视角进行分析，对2022年奶业发展形势进行展望，同时对国内外主要乳制品价格走势进行分析，并提出奶业当前值得关注的问题，为行业发展提供参考。
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