蒲公英性寒，味甘、苦，归肝、胃经，具有清热解毒、利尿散结的功效，可药食两用。蒲公英主要含有多糖类、黄酮类、酚酸及萜类等活性物质，提取方法的研究主要集中在多糖、黄酮及酚酸类成分，具有抗氧化、抑菌、抗炎、降血糖、抗肿瘤等生物活性。蒲公英被广泛用于家禽养殖，是一种纯天然的饲料添加剂。文章对蒲公英活性成分的提取工艺、生物活性及其在动物生产中的应用进行综述，为蒲公英的进一步开发利用提供参考。
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