热胁迫对皱环球盖菇菌丝体脂肪酸的影响

作者：李治平; 余昌霞; 任畇霏; 陈明杰; 查磊; 杨焕玲; 宋晓霞; 赵妍^*

来源：食用菌学报, 2020, 27(02): 45-50.

DOI：10.16488/j.cnki.1005-9873.2020.02.007

• 皱环球盖菇
• 脂肪酸
• 热胁迫

将皱环球盖菇(Stropharia rugosoannulata)的菌丝体在37℃条件下分别处理0、6、12、18、24 h,其中以0 h为对照组,采用GC-MS分析测定菌丝体中的脂肪酸种类及含量。结果表明:热胁迫后,皱环球盖菇菌丝体的脂肪酸总含量有所增加,但种类无变化,其中饱和脂肪酸含量先升高后降低,在6 h时达到最大值,饱和脂肪酸中棕榈酸和硬脂酸的含量明显增加,棕榈酸含量最高,且其在24 h时占饱和脂肪酸的百分比达到最大,为76.3%,高于0 h时的69.5%,而亚油酸在0 h时占不饱和脂肪酸中的百分比最大,为91.8%。通过对比热胁迫前后菌丝体中的脂肪酸含量及其种类变化,有助于了解皱环球盖菇的抗高温胁迫机制。

• 单位
  上海市农业科学院食用菌研究所