杂粮饼干研究进展

作者：杜亚军; 郭尚^*

来源：粮食与油脂, 2022, 35(04): 1-3.

• 杂粮饼干
• 加工工艺
• 研究现状

从杂粮粉制备，杂粮配粉工艺，辅料和添加剂的应用等方面对杂粮饼干研究现状综述，并对进一步的研究和开发提出了建议和展望。

• 单位
  山西农业大学