日粮中十溴联苯醚含量对肉鸡血液指标、屠体性状和肉品质的影响

作者：唐仁勇; 黄仁茂; 刘泽辉; 雷胡龙; 郭秀兰; 杨俊花; 饶钦雄; 程琳; 赵志辉^*

来源：中国家禽, 2020, 42(06): 72-77.

DOI：10.16372/j.issn.1004-6364.2020.06.013

• 十溴联苯醚
• 血液指标
• 屠体性状
• 肉品质
• 肉鸡

为研究持久性有机污染物十溴联苯醚(BDE-209)对肉鸡血液指标、屠宰性能及肉品质的影响,在肉鸡日粮中添加0、0.004、0.08、2和20 mg/kg BDE-209,每个处理12只鸡,连续饲喂42 d后测定血液指标、屠体性状及肉品质。结果显示:日粮中添加0.004、0.08和2 mg/kg BDE-209极显著降低了肉鸡血液中白细胞、中性粒细胞、淋巴细胞等免疫细胞数量(P<0.01),BDE-209呈剂量依赖性地降低了血小板数量和血小板压积(P<0.05);BDE-209降低肉鸡腿肌率(P<0.01),不同程度地增加了腹脂率(P<0.01);0.08～20 mg/kg BDE-209增加了肌肉滴水损失(P<0.05),降低了a*值(P<0.05),2和20 mg/kg BDE-209组降低胸肌pH45min值(P<0.05);此外,BDE-209极显著降低胸肌中SOD活性(P<0.01),并增加了丙二醛水平(P<0.05)。综合以上表明,BDE-209不仅降低肉鸡的免疫机能和屠体性状,还加剧了鸡肉脂质过氧化反应,降低肉品质。

• 单位
  成都大学; 生物工程学院; 上海市农业科学院