本发明公开了一种具有巧克力风味的磷虾油饮料及其制备方法,属于食品加工技术领域。该方法包括以下步骤：溶解乳化剂；混合可可脂和磷虾油；制备磷虾油-可可脂纳米分散液；配置可可液；混合配料后高压均质,即得具有巧克力风味的磷虾油饮料。本发明制备的具有巧克力风味的磷虾油饮料,营养丰富,能够掩盖磷虾油的腥味,稳定性好,可作为新型磷虾油产品应用于食品工业中。
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