武夷岩茶精制加工工艺与设备

作者：邱瑞良; 张雪儿; 吴成建^*; 刘安兴^*; 宁红梅; 翁立梅

来源：中国茶叶加工, 2023, (03): 41-44.

DOI：10.15905/j.zgcyjg.2095-0306.2023.03.07

• 武夷岩茶
• 精制
• 加工

文章介绍了武夷岩茶手工精制、单机精制和流水线精制的加工流程，总结了归堆、走水复火、筛分、拣剔、风选、静电选别、焙火、拼配、包装入库等精制加工工序的关键技术要点，梳理了精制过程配套使用的机器设备及参数设置，以期为武夷岩茶的精制加工、提质增效提供参考借鉴。