近红外光谱技术在茅台酒酒醅检测中的应用

作者：陈定崑; 李巧玉; 胡宇佳; 王天佐; 万波^*

来源：酿酒科技, 2021, (01): 55-58.

DOI：10.13746/j.njkj.2020179

• 红外光谱
• 茅台酒
• 酒醅检测
• 模型校正

采用近红外光谱技术结合茅台酒生产工艺特点及抽样检验的方法,确立了一套适用于茅台酒酒醅的分析模型和分析方法,提高了酒醅理化指标检测效率,优化了近红外光谱模型预测准确度,有助于及时有效地获得理化数据,为指导生产提供了数据支撑。

• 单位
  贵州茅台酒股份有限公司